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双酥月饼的皮酥馅嫩义县伊斯兰烧饼的香甜可口这是要长胖啊
* 来源 :http://www.www5247b.com * 作者 : * 发表时间 : 2019-10-09 00:34

  牛魔王彩图全年无错精准杀一肖,中秋节刚过去不久,大家有没有回家和家人团聚吃月饼呢,如果没时间回家不要紧,小编今天教你在家做月饼,今天我们要学的是双酥月饼,它是辽宁地区的名点,是用油酥面来制成的,因为它的皮酥馅也酥,所以叫做双酥月饼,听起来是不是很棒呢,那么我们就赶紧去学一下吧。

  面粉500克、熟猪油240克、芝麻屑150克、香油50克,熟面粉150克、大葱50克、精盐5克、花椒面1克、饴糖25克、白糖250克、酵面20克

  1.和面。我们先将白糖90克加水熬成糖浆。然后将面粉300克放案板上,中间开一窝,放入40克猪油、糖浆、饴糖、酵面,搅和均匀成皮面。之后我们再取适量的面粉,在面粉中加入少许熟猪油,做成油酥面。

  2.制馅。然后我们将熟面粉加白糖混合,放入芝麻屑、香油、大葱、精盐、花椒面均匀擦透成馅。

  3.成形。现在我们把面皮和酥面混在一起,采取包裹的方式折起来,放入馅心做成饼坯。

  这道双酥月饼最大的特点就是它看上去色泽金黄,皮酥馅嫩,吃起来相当有味道,做出来的成品都可以作为礼物送给别人了,是不是很有成就感呢。小贴士:1.虽然我们要准备两种面,可是它们的软硬度应该是差不多的。2.我们的烤制温度也要恰当。

  再来说说我们需要学习的第二道饼-义县伊斯兰烧饼,听起来好像历史已经很悠久的样子,不过也确实如此,据说在1949年的时候就有这道饼了,当时还是为了迎接外国客人菜创制的呢。

  义县伊斯兰烧饼的原料准备:我们需要一斤面粉,适量白糖,豆油少许,香油和熟面粉等

  1.和面。我们先将将豆油160克烧热,加入面粉200克,炸至熟、成酥面;将剩余面粉中加入豆油60克,适量温水和成水油面。

  2.制馅。然后我们将熟面粉中加入白糖、南桂、青红丝、香油拌和均匀后,加少许水擦至不粘不散即为馅心。

  3.成形。现在我们把水油面用面杖擀成一个大面皮,把它和酥面混在一起,仔细把它折成三层,涂上蛋液和芝麻,刷上香油,做成生坯。

  做这道饼需要跟大家说一下它的小秘诀:1.不变的是,我们准备的两种面团需要保持一样的硬度。2.我们的馅料不宜太多。3.烤制温度要恰当。最后做出来的义县伊斯兰烧饼皮酥馅软,香甜可口,颇有款待外国客人美味的风范。刻不容缓,大家赶紧学起来吧。